Végétariens : quel menu pour votre mariage ?
Les meilleures propositions pour un menu végétarien gourmand à souhait !
De plus en plus de mariés osent le végétarisme pour leur repas de mariage, en dépit de l’incompréhension, voire de la désapprobation de l’entourage. Pour ceux qui souhaitent rester fidèles à leurs convictions personnelles tout en offrant à leurs invités un moment très gourmand, et qui hésiteraient à franchir le pas par crainte de déplaire, les conseils de nos pros devraient vous convaincre. Nous avons interrogé Grand Chemin Traiteur, et les blogueuses Betty d’Une Végétarienne presque parfaite, Anne-Laure de Bonjour Darling et Cléa de Cléa Cuisine à ce sujet, et voilà leurs propositions de menus gourmands !
Grand Chemin Traiteur
Les meilleures traiteurs ne sont pas passés à côté de cette tendance culinaire incontournable. Certains associent végétarisme et thèmes tendances et évocateurs, à l’image de Grand Chemin Traiteur, qui propose un menu végétarien sur le thème de l’Italie, avec des ateliers et animations culinaires pour des plats réalisés à la minute.
Parmi les plats gastronomiques proposés par le traiteur, on salive pour le conchiglioni : pâte garnie de cèpes et girolles. Miam !
– La Sicilienne : pâte fine garnie d’un concassé de tomates et fine tranche de comté
– La carbonara : millefeuille de pâtes aux truffes
– Dolce Vita : macaroni farcie à la tomate et olives
– La lasagne du potager (végétarienne) : cru et cuit de légumes marinés en millefeuille
Tout cela accompagné d’un bar à mozza, d’un stand de Bruschettas ou encore d’un bar à Antipasti.
Anne-Laure de Bonjour Darling
L’Avocado Toast
Très simple, la tartine à l’avocat reste un classique qui plaît aux petits comme aux grands. Anne-Laure rehausse néanmoins la saveur de l’avocat en y ajoutant des épices et des ingrédients inattendus (houmous, cumin, grenade…). Idéal pour un brunch ou pour le vin d’honneur.
Betty, d’Une Végétarienne presque parfaite
Le menu végétarien suggéré par Betty, auteur du blog Une Végétarienne presque parfaite, c’est du vécu ! En mai dernier, Betty et son compagnon décident de s’unir, et ils tiennent à faire les choses bien, mais surtout à rester fidèle à leurs valeurs. Après force débats avec la famille (et les parents !), les amoureux tiennent tête et sont parvenus à convaincre les réticents : “l’important c’est d’être ensemble“, et promis juré, les invités se régaleront !
Pour sortir un peu des sentiers battus, Betty et son compagnon se lancent dans un repas à deux temps : un goûter vers 16h puis un cocktail dînatoire plus tard. Tout était fait maison pour une cinquantaine d’invités ! Autant vous dire que ça n’a pas chômé… Voici quelques unes des gourmandises prévues le jour J :
Au goûter
– des cupcakes à la noix de coco
– un candy bar avec des bonbons végétarien (sans gélatine animale) de chez Un Monde Vegan
– des corbeilles avec des biscuits sans gluten
– des biscuits végétaliens
Au cocktail dînatoire
– des verrines de tartinade aux graines de tournesol
– des verrines d’houmous
– des verrines lentilles corail, purée d’amandes et tomates séchées
– des verrines aux champignons de Paris
– des verrines aux haricots blancs
“Tout ceci accompagné d’un plateau de fromages du pays et de pain frais de ma boulangerie préférée, et arrosé de vin de Bourgogne et de Clairette de Die.”
Cléa, de Cléa cuisine
Sur le blog de Cléa, vous trouverez des tonnes de recettes bio et veggie aussi gourmandes les unes que les autres. Il nous a paru incontournable de l’interroger sur son menu végétarien de mariage idéal. Cléa s’est prise au jeu et voici avec quoi elle régalerait ses hôtes : “un très beau buffet avec toutes sortes de plats mélangeant bouchées apéritives et mini entrées. Tout cela serait très gourmand et coloré.” En entrée de ce menu veggie, “des mini bocaux garnis de tartinades, soupes froides, panna cottas salées, le tout décoré de cuillerées de crumble, granolas, tartares d’algues ou de légumes, graines germées… Il y aurait un peu partout des assiettes de choses à picorer (mini roulés de légumes, sushis à l’avocat, chips de légumes, petits feuilletés, etc.).”
“En guise de plat principal, je réunirais tout le monde autour de petits farcis. Pour les coques, des tomates, oignons, courgettes rondes, etc. A l’intérieur, une farce hyper gourmande à base de céréales, d’olives, d’herbes fraîches, de feta, de citron…”
“Ensuite, on zappe le fromage et on passe au buffet de desserts. Tout plein de mini desserts (mousse au chocolat, blanc-manger au lait d’amande, framboises et crème citron…), et puis plusieurs grands plats de crumble aux fruits, parce que c’est hyper gourmand et que j’adore ça.”
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