Les tendances foodtruck 2017 les plus gourmandes !
Les Foodtrucks s'invitent dans les mariages en 2017 pour le plus grand bonheur des petits et grands gourmands !
La Street Food évoque chez vous des plats rapides, mangés sur le pouce, souvent gras et peu élaborés ? Détrompez-vous ! Cette cuisine “de rue”, préparée le plus souvent dans des camions appelés foodtrucks, a su se renouveler en l’espace d’une dizaine d’années grâce à de nouveaux venus qui la revisitent avec des plats recherchés et savoureux, à l’opposé de tous nos clichés ! Les foodtrucks s’invitent dans les mariages en 2017 pour le plus grand bonheur des petits et grands gourmands, découvrez les tendances les plus gourmandes de 2017 avec Le Camion qui fume, l’Atelier Fratelli, Le Camion Gourmand, Cantina California et Mozza & Co. !
Le Foodtruck, un concept novateur et tendance
L’idée que votre brunch du lendemain – voire votre repas de mariage ! – soit préparé et servi depuis un camion vous paraît saugrenue ? C’est normal, Charlène, aux commandes du Camion qui fume explique que “les gens peuvent être réticents à la base, avec des préjugés, mais ils sont souvent très satisfaits après, surtout qu’on peut vraiment customiser le burger et personnaliser les recettes.” La preuve avec le témoignage d’un couple de mariés du Camion qui fume, qui confie “nos invités ont tous été très agréablement surpris et vraiment ravis par cette expérience inédite. Mon mari américain et ses amis Foodies ont été aussi fortement impressionnés par la qualité des Burgers, ils en parlent encore aujourd’hui autour d’eux à New York, en expliquant qu’on fait de bien meilleurs Burgers en France !“
Mais qui dit foodtruck ne dit pas forcément seulement burgers ! Si le petit rondouillard a trouvé ces lettres de noblesse et gagné en popularité dans ces camions aménagés, la cuisine italienne, réunionnaise, asiatique, libanaise, et même nos crêpes et galettes nationales se sont mis à la mode du quatre roues !
Facilité et simplicité comme maîtres mots
Pas étonnant que les foodtrucks gagnent du terrain quand on connaît la simplicité et la facilité avec lesquelles ils nous préparent un repas gourmand et savoureux qui fait également office d’animation culinaire ludique et conviviale. Nul besoin de prévoir des délais astronomiques pour réserver : un coup de fil 3 mois à l’avance maximum suffira pour que votre traiteur ambulant réserve la date ! Charlène, du Camion qui fume, précise que mieux vaut “prévenir 3 mois à l’avance pour les périodes chargées comme les mois d’été“, mais comme l’Atelier Fratelli et bien d’autres, hors saison haute, un délai de 15 jours suffira amplement. Les foodtrucks s’adaptent à quasiment tous les lieux de réception, pourvu que vous disposiez de prises électriques et d’un terrain en extérieur.
Côté fonctionnement, sachez encore que les foodtrucks s’adaptent à tout ! Service du midi, du soir, brunch du dimanche… Ce sont généralement 3 heures de service qu’ils fournissent, durant lesquelles ils peuvent servir une moyenne de 100 burgers à l’heure. De quoi rassasier vos invités ! Deux options se présentent à vous : jouer la carte du foodtruck en laissant chaque invité prendre sa commande; préférer le service à table, avec un menu et des plats définis à l’avance. Vos invités peuvent se resservir dans la plupart des foodtrucks, même si “c’est assez rare, car les plats sont copieux” précise Alexis du Camion Gourmand. Le foodtruck constitue également une alternative plus qu’intéressante pour ceux qui cherchent à réduire leur budget : il vous faudra compter entre 15 et 20 euros par personne, et éventuellement un surcoût pour le déplacement dans certains cas.
Des plats inventifs et savoureux au menu !
Parlons peu, parlons nourriture ! Parmi les 5 tendances incontournables en 2017, on retrouve :
Le burger
C’est évident, le burger a de beaux jours devant lui. Au Camion Gourmand on le trouve décliné sous différentes formes, et on aime particulièrement Le Poivre (boeuf haché francais, oignons caramélisés, fromage de Comté affinage 12 mois , pickles, salade, tomates fraîches , oignons rouges, sauce au poivre), le Fish (oignons caramélisés, salade, pickles, oignons rouges, tomates fraîches, sauce tartare) ou encore le Chic’Burger (poulet pané, oignons caramélisés, fromage de cheddar maturé 9 mois, pickles, salade, tomates fraîches, oignons rouges, sauce caesar) accompagnés de frites ou d’une salade.
Les plats mexicains
Le Cantine California propose également des plats tout droits venus du Mexique, une tendance qu’on approuve à 200%, avec au menu : des tacos avec des tortillas au maïs (sans gluten) faites maison au poulet braisé ou au porc mijoté 7h au chipotlé; du poulet frit façon Cali; El Amante, un burger au poulet frit, gouda, piment, avocat, oignons blancs, et chipotle mayo; des tostadas et quesadillas. Une option qui permet d’apporter une touche exotique à votre mariage !
Les plats italiens
L’Italie débarque en force dans nos foodtrucks ! Compte-tenu de sa cuisine méditerranéenne savoureuse, on ne peut qu’approuver cette tendance dont l’Atelier Fratelli et Mozza and Co. se font les dignes représentants. L’Atelier Fratelli sélectionne avec soin des produits haut de gamme, et confectionne toutes ses pâtes artisanalement avec des ingrédients minutieusement choisis. Parmi ses pizzas, salades Di Bufala, et autres mets, on retiendra la focaccia garnie à l’intérieur d’une salade puis des ingrédients de votre choix “à adapter en fonction de vos envies, de votre style, mais aussi des différentes intolérances ou interdits alimentaires” précise le responsable du foodtruck. Un menu que l’équipe de l’Atelier Fratelli tient à confectionner avec les mariés afin de répondre au mieux à leurs attentes.
Notre coup de cœur va aussi à Mozza & Co., une Trattoria mobile entièrement dédiée à la Mozarella qui bat les pavés parisiens avec succès. Véritable ode à ce fromage italien emblématique, la carte s’articule en 3 axes : “un Mozzarella Bar autour de 4 variétés ( Bufala classique, Affumicata , Burrata Pugliese ou Straciatella di Burrata ) à enrichir au choix d’authentiques produits italiens : nid de roquette et légumes frais pour les plus sages ou légumes grillés et charcuterie pour les plus gourmands! Focaccia : généreux pains italiens à l’huile d’olive, garnis et toastés minute, déclinés en de délicieuses recettes ou encore petits plats traditionnels élaborés au rythme des saisons !” Pour votre mariage, Arthur Gambard, le fondateur, vous suggère une Focaccia Mozarella di Bufala, roquette, tomates cerises et pétales de Grana Padano; une Ciabatta Burrata des Pouilles, tomates cerises, roquettes, option speck stagio stagionato ou bresaola punta d’Anca pour les non veggi; à moins que vous ne vous laissiez tenter par des brochettes de tomates & Bocconcinni di Bufala Affumicata & basilic frais.
Le végétarisme
Vous l’aurez compris, tous ces plats sont transformables en version végétarienne, en un instant, les foodtrucks réinventent leur carte pour vous proposer des menus sur mesure : une des grandes tendances 2017 pour le Camion Gourmand sera le burger veggie. Chez la Cantine California il prend la forme d’un burger au Beaufort et Cheddar fondu, poivrons rouges grillés, oignons caramélisés, avocat et roquette. En version veggie également, les quesadillas mexicaines. Et pourquoi pas proposer les deux ?
Les crêpes et galettes
Pas vraiment une nouveauté, mais un indémodable. On les croyait réservées aux fêtes foraines, à la Chandeleur ou aux Bretons, les crêpes et galettes reviennent en force car elles sont une alternative gourmande, généreuse, conviviale et personnalisable à souhait. En brunch du dimanche ou bien en dessert, elles raviront petits et grands !
Et en dessert…
Que se soit pour un mariage champêtre, bohème, industriel, dans un château ou à la campagne, le foodtruck s’adapte à tous les styles et à tous les mariés ! Si vous succombez à l’une des grandes tendances foodtrucks de 2017, ne manquez pas de consulter notre article sur les meilleurs foodtrucks de France pour votre mariage !
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