L’une des principales questions que se posent les futurs mariés est le choix du menu du grand jour. Le secret pour réussir celui-ci ? Une belle proposition gastronomique associée à une belle équipe en cuisine.
L’émotion de qui cuisine vos plats le jour du mariage compte, ce n’est pas l’équipe du Mas de Sant Llei qui nous contredira. Et toutes les propositions culinaires pour un mariage ne se valent pas. Le travail de l’équipe traiteur, son professionnalisme, son respect des produits, son expérience, la qualité des fournisseurs et leur savoir faire, la conservation des aliments, les propriétés nutritionnelles, l’innovation des produits sélectionnés, les temps de cuisson et la présentation finale du plat ainsi que les personnes qui vous serviront avec amour le jour J… Le nombre d’éléments à prendre en compte au moment de choisir votre traiteur est considérable !
L’équipe traiteur du Mas de Sant Llei, lieu de réception de prestige dans la région de Barcelone en Espagne, a élaboré une proposition gastronomique pour les mariages au fil des saisons : printemps, été, automne et hiver ; proposant également différents choix de menus en fonction du moment de la journée, midi ou soir.
Au printemps-été, place aux plats frais; l’automne-hiver quant-à lui ouvre le champ de la réinterprétation des recettes traditionnelles catalanes. Alliant modernité et tradition, l’équipe souhaite créer une véritable expérience gastronomique pour les mariés et leurs convives. Pour l’année 2023, ce sont les saveurs méditerranéennes et internationales qui ont le vent en poupe.
Des plats idéaux pour un menu de mariage parfait
En option légère et rafraichissante, cette équipe de fins gourmets propose un carpaccio de crevettes avec vinaigrette de corail, sel fumé, mangue et caviar, et crevettes de Sant Carles de la Rápita avec glace au mascarpone et gaspacho de fraises du Maresme.
Pour les plats fusion, ils recommandent le plat principal de suprême de bar grillé avec des crevettes à la nyoca, un bouillon de dashi et des artichauts confits.
Une entrée qui, selon eux, vous séduira par sa saveur et de ses textures : l’irremplaçable cannelloni d’avocat et de homard avec pomme aigre en osmose, caviar de truite et gel de mangue.
Et pour finir, un autre de leurs plats populaires est le filet de veau blanc sauce crémeuse au foie gras et truffe noire, accompagné d’un chutney d’oignons.
Vos convives ressentiront l’émotion avec laquelle les mets qui leurs seront servis auront été préparés. Et il leur sera probablement difficile de résister à ces propositions !
De l’idée à la table : un grand banquet « slow food »
Les menus sont élaborés par le Chef de la Maison, Jordi Plancheria. Les plats sont préparés avec beaucoup de soin, émerveillant les convives à chaque bouchée, de la présentation visuelle du plat, de ses nuances, de ses textures, de son association de saveurs… L’idée est de rompre avec le traditionnel buffet, et préparer 100, 200 ou 400 plats parfaitement et en même temps est un véritable défi…
Au Mas de Sant Llei, ce ne sont pas moins de 28 plats – entrées et plats principaux – entre lesquels vous aurez le choix. Vous pourrez profiter des conseils avisés de la responsable des mariages du Mas de Sant Lleí ou du Chef cuisinier.
Parmi les autres plats phares de 2023, on retrouve des propositions pensées pour sortir des sentiers battus, comme le cochon de lait aux fines herbes avec un duo de purées de tubercules et une touche de gingembre, ou le tataki de proie 100% ibérique avec sauce crémeuse Jabugo al Oporto, textures d’asperges et légumes.
Le bouquet final du repas
Choisir parmi les propositions de pâtisseries de mariage créées par le chef du Mas de Sant Llei spécialement pour le jour de la fête sera un vrai plaisir. Leurs meilleurs gâteaux de mariage sont le semifreddo de fruits de la passion, de mangue et de chocolat blanc, et la mousse aux baies avec un noyau de fromage cottage crémeux. Et il ne s’agit que d’une parmi les 11 options de pâtisserie de mariage proposées, que vous pourrez choisir en fonction de la période de l’année et de vos envies.
Et si vous voulez tout goûter… Optez pour une grande table sucrée, animée par cuisiniers et serveurs, avec plus de 8 propositions sucrées miniatures, en mode buffet. Glace nitro, tiramisu, cheesecake à la cuillère, tarte au citron, brownie… Le plus difficile sera de choisir !
Ensuite, que la fête commence ! Ce sera l’ouverture du bal au Mas de Sant Llei. De la bonne musique, des boissons et une grande salle éclairée pour danser toute la nuit… jusqu’à ce que vos pieds n’en puissent plus.
Et si la fête continue ? Vous pourrez choisir d’inviter un food truck, un bar à beignets…
Vos invités ne seront pas prêt d’oublier cette journée ! De votre côté, vous n’aurez qu’à profiter : l’équipe des lieux se charge de tout.
Depuis plus de 20 ans, ces professionnels donnent le meilleur d’eux-mêmes pour chaque mariage, et connaissent un véritable succès. « Toute l’équipe du Mas de Sant Llei et son directeur Evarist Viana, travaille année après année, en se renouvelant sans cesse afin de créer une atmosphère de rêve pour chaque mariage. Nous réfléchissons en équipe et, réalisons nos idées en gardant toujours en tête la satisfaction du client. Avec nous, vous aurez l’assurance de profiter de votre journée pleinement, de déguster un apéritif copieux et exquis, et un menu de mariage qui laissera vos invités sans voix », assurent-ils.
Le Chef et son équipe préparent tous les menus avec des ingrédients de première qualité, en privilégiant les produits locaux. De l’apéritif au dessert, chaque dégustation sera une véritable expérience.
Tous les mets sont élaborés de manière artisanale, afin que ne soient laissés au hasard ni le goût, ni la présentation. Si vous envisagez de vous marier à Barcelone, contactez dès à présent cette ces talentueux professionnels afin de tout savoir sur l’endroit qui sera peut-être le théâtre de votre grand jour !
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